酒店管理專業(yè)

2014-06-04 13:39  

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、培養(yǎng)目標

 

本專業(yè)以德、智、體、美全面發(fā)展為總目標，培養(yǎng)適應星級酒店發(fā)展需要，具備較高的管理理論素養(yǎng)和扎實的酒店管理專業(yè)知識，具有人文素養(yǎng)、國際視野、領導藝術、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和社會責任，熟悉現(xiàn)代星級酒店經營管理方法和手段，能夠在高級酒店、高級住宿業(yè)機構、高級餐飲業(yè)機構、教育科研機構等從事酒店管理、接待服務及教學科學研究工作的應用型人才。  

 

二、培養(yǎng)要求

 

本專業(yè)學生主要學習現(xiàn)代酒店經營與管理的基本理論和基礎知識，接受現(xiàn)代星級酒店服務與管理標準化職業(yè)素養(yǎng)方面的基本訓練，掌握專業(yè)管理理論知識和酒店經營管理的基本能力。

 

畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：

 

1.掌握工商管理類學科的基本理論和基本知識；

 

2.掌握現(xiàn)代酒店各經營與管理崗位的基本技能；

 

3.具備國際化酒店服務與管理標準化職業(yè)素養(yǎng)；

 

4.熟悉國際旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī)；

 

5.了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢；

 

6.具有初步的科學研究和實際工作能力，具有一定的創(chuàng)新性思維能力；

 

7.具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力。

 

三、主干學科

 

管理學、經濟學。

 

四、主要課程

 

旅游學概論、酒店管理概論、飯店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店品牌建設與管理、現(xiàn)代服務業(yè)管理、酒店商務英語、酒店公關禮儀、會展經濟等。

 

五、修業(yè)年限四年。

 

六、授予學位管理學學士。

 

七、相近專業(yè)旅游管理。

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