福建師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理系系簡介 正文

一、辦學(xué)基礎(chǔ)酒店管理系傳承福建師范大學(xué)旅游企業(yè)管理近10年辦學(xué)實(shí)踐，積累了較為豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)與較為堅(jiān)實(shí)的辦學(xué)基礎(chǔ)，在福建省學(xué)術(shù)界與實(shí)業(yè)界均有較大的影響。

• 圍繞酒店經(jīng)營與管理，涵蓋酒店戰(zhàn)略管理、酒店服務(wù)管理、酒店文化管理、酒店?duì)I銷管理、酒店財(cái)務(wù)管理等多個(gè)領(lǐng)域，涉及酒店經(jīng)營管理的宏觀、中觀與微觀多個(gè)層次。
• 在酒店業(yè)市場進(jìn)入領(lǐng)域研究、酒店企業(yè)價(jià)值與商務(wù)模式創(chuàng)新研究等方面，達(dá)到了省內(nèi)領(lǐng)先、國內(nèi)先進(jìn)水平。

二、辦學(xué)特色
本專業(yè)圍繞教育部旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，聚集自身優(yōu)勢，將理論研究、咨詢顧問與實(shí)踐運(yùn)作相結(jié)合，深度與高度并重，務(wù)實(shí)與創(chuàng)新同舉，及時(shí)將理論研究成果應(yīng)用到實(shí)踐指導(dǎo)中，并從實(shí)踐中充實(shí)、升華理論水平。通過多種有效途徑提高學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力和適應(yīng)能力，使酒店管理人才的培養(yǎng)模式走向高素質(zhì)、復(fù)合型、能力強(qiáng)。
課堂教學(xué)堅(jiān)持采用CIC模式即：“以教學(xué)內(nèi)容為主、師生互動(dòng)、建構(gòu)知識(shí)系統(tǒng)與發(fā)展能力”(Contents, Interaction, Construction)、PBL模式，即 “基于問題學(xué)習(xí)”（Problem-Based Learning）、TSP模式，即“充分發(fā)揮學(xué)院實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)作用的教學(xué)—研究—實(shí)踐三結(jié)合教學(xué)模式”（Teach + Study + Practice）。
創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)方法，形成“點(diǎn)、線、面”實(shí)踐教學(xué)體系。逐步完善并形成了“實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)、專業(yè)技能訓(xùn)練、社會(huì)實(shí)踐、專業(yè)實(shí)(見)習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))＋學(xué)科競賽與 SRT”——“點(diǎn)、線、面”相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系：“點(diǎn)”——課程單項(xiàng)型實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)（課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)）為主，培養(yǎng)學(xué)生的基本技能；“線”——綜合型實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)（包括課程綜合型實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、專業(yè)綜合型實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)以及學(xué)年論文等）為主，使學(xué)生的專業(yè)知識(shí)技能得到比較全面的訓(xùn)練；“面”——綜合學(xué)科競賽、（SRT）、校內(nèi)模擬實(shí)習(xí)、校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)等，培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。
通過組織學(xué)生走出學(xué)校、走進(jìn)社會(huì)開展多項(xiàng)志愿服務(wù)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)一步鍛煉和提高學(xué)生的實(shí)踐能力、服務(wù)意識(shí)，讓學(xué)生畢業(yè)時(shí)具有一技之長，并深得用人單位的好評(píng)。
建立有喜達(dá)屋飯店及度假村國際集團(tuán)、福建中旅集團(tuán)、廈門航空酒店集團(tuán)、廈門海悅山莊酒店、福州西湖大酒店等十多個(gè)酒店專業(yè)教學(xué)實(shí)踐基地，并保持密切的合作關(guān)系，使校外教學(xué)與校內(nèi)教學(xué)同步、同序、同質(zhì)，實(shí)現(xiàn)從教學(xué)計(jì)劃制定、課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)乃至就業(yè)等方面與企業(yè)的“深度耦合”。
三、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)國際旅游業(yè)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備酒店管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論和專業(yè)素質(zhì)，掌握酒店、度假村、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理與服務(wù)管理的方法、運(yùn)作方式,具有較高經(jīng)營能力與管理水平，適應(yīng)能力強(qiáng)、富有創(chuàng)新精神的中、高級(jí)專業(yè)人才。
四、服務(wù)方向
學(xué)生畢業(yè)后，可以在政府旅游管理部門或其它部門從事行政管理工作，在現(xiàn)代酒店業(yè)，度假村、會(huì)所及餐飲等相關(guān)企業(yè)從事經(jīng)營管理、服務(wù)管理工作，以及在有關(guān)教育、培訓(xùn)、科研、咨詢、策劃機(jī)構(gòu)從事相關(guān)工作。
五、教學(xué)團(tuán)隊(duì)
本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員由兼具豐富的酒店經(jīng)營管理理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的中青年教學(xué)科研精英組成，團(tuán)隊(duì)的成員學(xué)歷結(jié)構(gòu)較高，年齡結(jié)構(gòu)適宜，學(xué)科結(jié)構(gòu)合理，已形成一支素質(zhì)高、有潛力、充滿活力的、以中青年教師為骨干的教學(xué)梯隊(duì)。
< >所有教師具有碩士或以上學(xué)位，“雙語型”、“雙師型”教師占師資隊(duì)伍40%以上。根據(jù)專業(yè)方向和學(xué)科特點(diǎn)，還將計(jì)劃建成“兩棲型”與“兩翼型”的師資隊(duì)伍（注：“兩棲型”指教師既從事學(xué)術(shù)研究，又從事酒店企業(yè)管理研究；“兩翼型”指“專職為主、兼職為輔”的師資結(jié)構(gòu)）。骨干成員領(lǐng)導(dǎo)或參與過國內(nèi)外10余家酒店的經(jīng)營管理工作，至今仍擔(dān)任多家酒店戰(zhàn)略咨詢、運(yùn)營策劃等顧問。同時(shí)與大量酒店企業(yè)保持著長期的、良好的、緊密的合作關(guān)系，聘請(qǐng)一批優(yōu)秀的專業(yè)課教師和在實(shí)際部門工作的酒店管理專家授課、開設(shè)講座和指導(dǎo)學(xué)位論文，使團(tuán)隊(duì)始終保持健康的多元性。本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)近年來出版論著3部，在國內(nèi)外重要刊物上發(fā)表論文30余篇，主持或參與省級(jí)及各類研究項(xiàng)目近10項(xiàng)，主持或參與校級(jí)優(yōu)質(zhì)教學(xué)與教案建設(shè)項(xiàng)目5項(xiàng)，有2項(xiàng)成果分別獲校級(jí)優(yōu)秀成果一、二等獎(jiǎng)。系主任游上老師獲2009-2010學(xué)年福建師范大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)工作貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、林寶民老師獲2009年度福建師范大學(xué)本科課堂教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)。

福建師范大學(xué)

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